ขอบคุณภาพประกอบจาก care2.com
ประโยชน์ด้านสุขภาพของเมล็ดทานตะวัน
Health Benefits of sunflower seeds.
ทานตะวันแบ่งได้เป็น 2 ประเภท ตามลักษณะการใช้ประโยชน์ คือ
1.ประเภทนำเมล็ดมาประกอบอาหาร ในรูปของน้ำมันและแป้ง ทานตะวันประเภทนี้จะมีลักษณะเด่น คือ ลำต้นโตเดี่ยว และให้ดอกได้เพียงดอกเดียว ต่อ 1 ต้น ดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ ครึ่งฟุตหรือมากกว่านี้เล็กน้อย ลำต้นสูงประมาณ 2-3 เมตร ขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์
2.ประเภทใช้เป็นไม้ประดับ ทานตะวันประเภทนี้มีลำต้นเล็ก และมีแขนงแยกออกมาจากลำต้นใหญ่มีดอกเล็กๆ จำนวนมาก จึงทำให้เมล็ดทานตะวันประเภทนี้มีขนาดเล็ก
เมล็ดทานตะวัน (Sunflower seeds) อุดมไปด้วยวิตามินอี และมีคุณประโยชน์มากมายในการช่วยป้องกันสายตา โรคตา เช่น โรคต้อกระจก วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันว่า เป็นสารต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ให้ผลในการป้องกันการทำลายของเซลล์ และยังช่วยในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ ที่อวัยวะต่างๆ เช่น เซลล์ของตา ตับ เพื่อให้ประสิทธิภาพการทำงานและอายุการใช้งานของอวัยวะเหล่านี้นานขึ้น
เมล็ดดอกทานตะวัน รับประทานวันละ 40-60 กรัม จะช่วยให้มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในปริมาณที่มากพอ เมล็ดดอกทานตะวันในปริมาณ 28 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ให้พลังงาน 163 แคลอรี กรดไลโนเลอิค 8 กรัม กรดไขมันชนิดอิ่มตัว 1 กรัม เส้นใย 6 กรัม วิตามินบี 1 0.4 มิลลิกรัม และวิตามินอี 11 มิลลิกรัม
เมล็ดทานตะวัน จัดเป็นอาหารสุขภาพชั้นดี มีวิตามินอี และกรดไขมันไลโนเลอิค
ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง มีวิตามินอีช่วยป้องกันหัวใจวาย วิตามินอียังเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้อง กันมะเร็ง และโรคต้อกระจก
วิตามินอี มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคตา โดยเฉพาะในทารกคลอดก่อนกำหนด จากการวิจัยพบว่า การขาดวิตามินอีทำให้จอรับภาพของดวงตาเสื่อมได้
กรดไลโนเลอิค หรือ วิตามินเอฟ (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) ช่วยลดระดับทั้งคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลร้าย (LDL) อันเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือดอีกด้วย
ข้อมูลเพิ่มเติม :-
Sunflower seeds
Nutrients in Sunflower Seeds 0.25 cup (35.00 grams)
- vitamin E 61.5%
- vitamin B 134.6%
- manganese 34%
- copper 31.5%
- tryptophan 31.2%
- magnesium 28.4%
- selenium 26.5%
- vitamin B6 23.5%
- phosphorus 23.1%
- folate 19.8%
- Calories (204) 11%
Health Benefits
Looking for a health-promoting snack? A handful of sunflower seeds will take care of your hunger, while also enhancing your health by supplying significant amounts of vitamin E, magnesium and selenium.
Thanks English Info From : Sunflower seeds - The World's Healthiest Foods
http://goo.gl/yaCR0n
ข้อมูลเพิ่มเติม :-
Mineral Content
Raw sunflower seeds come packed with essential minerals, and serve as especially rich sources of copper, magnesium and manganese. All three minerals support your metabolism, helping you produce energy to fuel your active lifestyle. Magnesium also supports cell communication, copper nourishes your nervous system and manganese aids in bone development. All adults need 900 micrograms of copper each day, and women need 320 milligrams of magnesium and 1.8 milligrams of manganese, while men need 420 and 2.3 milligrams of magnesium and manganese, respectively. An ounce of raw sunflower seeds contributes 504 micrograms of copper, 91 milligrams of magnesium and 0.54 milligram of manganese toward your daily needs.
Vitamin Content
Add raw sunflower seeds to your diet as a source of water-soluble B-complex vitamins, as well as vitamin E. The B vitamins work together to keep your metabolism healthy, and they also support other essential processes, including nervous system function and red blood vessel development. Raw sunflower seeds provide vitamins B-1, B-3 and B-9. Each ounce of raw seeds also contains 9.9 milligrams of vitamin E, or 66 percent of your recommended daily intake. Vitamin E offers antioxidant protection, which keeps your tissues free of damage, and also promotes healthy cell communication.
Thanks English Info From : The Nutritional Value of Raw Sunflower Seeds : livestrong
http://goo.gl/YcR6n4
ข้อมูลอ้างอิง
"เมล็ดทานตะวัน"อาหารชั้นดี : สสส.
http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/13268
อาหารบํารุงสายตา : Minebeauty คลับสำหรับผู้หญิง
http://goo.gl/2JdCTj
Sunflower seeds - The World's Healthiest Foods
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=57
ทานตะวัน สีแดง (ดอกสีแดง)
http://www.mixedfarming.net/index.php?mo=3&art=42068508
โภชนาการรักษาโรค เมล็ดทานตะวัน
http://bewty-drink.blogspot.com/2012/05/blog-post_9983.html
Health Benefits Sunflower Seeds Nutrition Facts and Culinary Uses : Hubpages
http://janderson99.hubpages.com/hub/Health-Benefits-Sunflower-Seeds-Nutrition-Facts-and-Culinary-Uses
Earl Mindell's Vitamin Bible
"HkVogue Thailand" http://buff.ly/1GR2YNk
Contact : Willy Tel. 093 649 2288
email : hkvoguethailand@gmail.com
